Plátkovač sýra slouží k oddělování tenkých plátků z vhodného sýra. Používá se při přípravě a podávání potravin. Řezná hrana se vede po povrchu sýra v potřebném směru. Po použití se nástroj čistí podle pokynů výrobce. Tato varianta je určena pro měkké sýry.